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Superfood: Erdbeeren


Erdbeeren sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine der schönsten und köstlichsten Früchte der Natur (auch wenn sie eigentlich keine Beeren sind). Sie sind auch eine großartige, kalorienarme Ergänzung für einen gesunden Lebensstil, da sie genügend Vitamin C, Mangan und Ballaststoffe für ein Getränk enthalten Beere Ernährungspunsch (Entschuldigung, es tut uns nicht leid).

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Der Star unter den Erdbeeren ist Vitamin C, Ein Antioxidans, das beim Aufbau und der Reparatur des körpereigenen Gewebes hilft, die Immunität stärkt und den Schaden durch freie Radikale bekämpft. Studien zufolge fördert Vitamin C auch die gesunde Augenfunktion und kann sogar die Faltenbildung hemmen (zumindest bei Mäusen!). Augenempfindlichkeit und Vitamin C. McIntosh, EN. American Journal of Public Health 1982 Dez; 72 (12): 1412-1413.Faltenhemmende Wirkung der Mischung aus Vitamin C, Vitamin E, Pyknogenol und Nachtkerzenöl sowie molekularer Mechanismus auf haarloser Maushaut durch chronische UV-B-Bestrahlung. H. Cho, M. Lee, J. Lee et al. LG-Forschungspark für Haushalt und Gesundheitswesen, Daegeon, Korea. Photodermatologie, Photoimmunologie und Photomedizin 2007 Okt; 23 (5): 155-62 .. In einer kürzlich durchgeführten Studie stellten die Forscher fest, dass der spezifische Gehalt an Antioxidantien in Erdbeeren zur Kontrolle des Cholesterinspiegels beitragen könnte. Teilnehmer mit hohem Cholesterinspiegel, die eine erdbeerreiche Diät erhielten, zeigten eine Senkung des LDL-Cholesterins („schlechtes“ Cholesterin) ähnlich einer Kontrollgruppe mit Haferkleiezusatz Die Wirkung von Erdbeeren in einem cholesterinsenkenden Ernährungsportfolio. Jenkins, D., Nguyen, T., Kendall, C., et al. Zentrum für klinische Ernährung und Risikofaktoränderung, St. Michael's Hospital, Toronto, Kanada. Stoffwechsel 2008 Dez; 57 (12): 1636-44 .. In Kombination mit seinem hohen Vitamingehalt ist die cholesterinspiegelnde Wirkung von Erdbeeren eine doppelte Bedrohung für die Ernährung (dreifach, wenn Sie den Geschmack zählen).

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Erdbeeren sind eine köstliche, kalorienarme Leckerei (49 Kalorien pro Portion), aber es braucht nicht einmal viel, um ihre ernährungsphysiologischen Vorteile zu nutzen. Gerade eine tasse der dimpled diva erfüllt mehr als den täglichen bedarf an vitamin c (75 Milligramm pro Tag für Frauen und 90 für Männer). Eine 8-Unzen-Portion enthält außerdem mehr als ein Viertel des empfohlenen täglichen Manganwerts sowie respektable 3 Gramm Ballaststoffe. Aber sei vorsichtig! Während diese saftigen Früchte wie das goldene Kind der Natur aussehen mögen, achten Sie auf Erdbeerallergien. Diese bei Säuglingen und Kindern häufiger auftretenden Allergien können zu Schwellungen und Kribbeln im Mund, tränenden und juckenden Augen, laufender Nase, Asthma und Niesen führen. Schwerwiegendere Symptome sind aber selten Vermeiden Sie Erdbeeren und konsultieren Sie einen Arzt, wenn sogar leichte allergische Symptome auftreten. Erdbeeren sind ein himmlischer Genuss, besonders wenn sie in der Saison sind (April in Florida und Texas, Mai im tiefen Süden und Juni in den nördlichen Staaten). Jetzt aufstocken, bevor die Saison zu Ende geht! Foto von Jordan Shakeshaft

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